Thamani ya Mahindi

SMahindi matamu ni aina ya mahindi, ambayo pia hujulikana kama mahindi ya mboga. Mahindi matamu ni mojawapo ya mboga kuu katika nchi zilizoendelea kama vile Ulaya, Amerika, Korea Kusini na Japani. Kwa sababu ya lishe yake tajiri, utamu, uchangamfu, ukali na ulaini, yanapendwa na watumiaji wa matabaka yote ya maisha. Sifa za kimofolojia za mahindi matamu ni sawa na mahindi ya kawaida, lakini yana lishe zaidi kuliko mahindi ya kawaida, yenye mbegu nyembamba, ladha na utamu mpya. Yanafaa kwa kuchemshwa, kuoka, na kupika. Yanaweza kusindikwa kuwa makopo, na kuwa mabichi.gunzi la mahindi zinasafirishwa nje ya nchi.

Mahindi matamu ya kopo

Mahindi matamu ya koponi yametengenezwa kwa mahindi matamu yaliyovunwa hivi karibunigundi kama malighafi na kusindika kupitia Kumenya maganda, kupika kabla, kupura, kuosha, kuweka kwenye makopo, na kusafisha kwa kutumia viuatilifu kwa joto la juu. Aina za vifungashio vya mahindi matamu ya makopo zimegawanywa katika makopo na mifuko.

Thamani ya lishe

Utafiti uliofanywa na Chama cha Lishe na Afya cha Ujerumani unaonyesha kwamba miongoni mwa vyakula vyote vikuu, mahindi yana thamani kubwa zaidi ya lishe na athari ya afya. Mahindi yana aina 7 za "mawakala wa kuzuia kuzeeka" yaani kalsiamu, glutathione, vitamini, magnesiamu, seleniamu, vitamini E na asidi ya mafuta. Imebainika kuwa kila gramu 100 za mahindi zinaweza kutoa karibu miligramu 300 za kalsiamu, ambayo ni sawa na kalsiamu iliyo katika bidhaa za maziwa. Kalsiamu nyingi inaweza kupunguza shinikizo la damu. Karotene iliyo katika mahindi hufyonzwa na mwili na kubadilishwa kuwa vitamini A, ambayo ina athari ya kupambana na saratani. Selulosi ya mimea inaweza kuharakisha utoaji wa vichocheo vya kansa na sumu nyingine. Vitamini E asilia ina kazi za kukuza mgawanyiko wa seli, kuchelewesha kuzeeka, kupunguza kolesteroli katika seramu, kuzuia vidonda vya ngozi, na kupunguza arteriosclerosis na kupungua kwa utendaji kazi wa ubongo. Lutein na zeaxanthin zilizomo katika mahindi husaidia kuchelewesha kuzeeka kwa macho.

Mahindi matamu pia yana athari ya kimatibabu na kiafya. Yana vitamini na madini mbalimbali ili kuyafanya yawe na sifa za matunda na mboga; yana asidi ya mafuta isiyoshiba, ambayo yanaweza kupunguza kolesteroli kwenye damu, kulainisha mishipa ya damu na kuzuia magonjwa ya moyo.