Kulingana na utafiti huo, kuna mambo mengi yanayoathiri athari ya utakaso wa makopo, kama vile kiwango cha uchafuzi wa chakula kabla ya utakaso, viungo vya chakula, uhamishaji wa joto, na halijoto ya awali ya makopo.
1. Kiwango cha uchafuzi wa chakula kabla ya kuua vijidudu
Kuanzia usindikaji wa malighafi hadi utakasaji wa makopo, chakula kitaathiriwa na viwango tofauti vya uchafuzi wa vijidudu. Kiwango cha uchafuzi kikiwa juu zaidi, na muda mrefu zaidi unaohitajika kwa utakasaji katika halijoto sawa.
2. Viungo vya chakula
(1) Vyakula vya makopo vina sukari, chumvi, protini, mafuta na vyakula vingine ambavyo vinaweza kuathiri upinzani wa joto wa vijidudu.
(2) Vyakula vyenye asidi nyingi kwa ujumla husafishwa kwa joto la chini na kwa muda mfupi.
3. Uhamisho wa joto
Wakati wa kupasha joto bidhaa za makopo, njia kuu ya uhamishaji joto ni upitishaji na msongamano.
(1) Aina na umbo la vyombo vya kuhifadhia makopo
Makopo membamba ya chuma yaliyowekwa kwenye kopo huhamisha joto haraka kuliko makopo ya kioo, na makopo madogo huhamisha joto haraka kuliko makopo makubwa. Kiasi sawa cha makopo, makopo tambarare kuliko makopo mafupi huhamisha joto haraka zaidi.
(2) Aina za chakula
Uhamisho wa joto la chakula kwa njia ya kioevu ni wa haraka zaidi, lakini kiwango cha uhamisho wa joto la kioevu cha sukari, chumvi au kioevu chenye ladha pamoja na mkusanyiko wake huongezeka na kupungua. Kiwango cha uhamisho wa joto la chakula kigumu ni polepole. Uhamisho wa joto wa makopo makubwa ya kuzuia na kubana kwa makopo ni polepole.
(3) Umbo la sufuria ya kuua vijidudu na makopo kwenye sufuria ya kuua vijidudu
Usafishaji wa mzunguko unafaa zaidi kuliko usafishaji tuli, na muda ni mfupi. Uhamisho wa joto ni polepole kwa sababu makopo kwenye sufuria ya usafishaji huondolewa kwenye bomba la kuingiza wakati halijoto kwenye sufuria haijafikia usawa.
(4) Halijoto ya awali ya kopo
Kabla ya kuua vijidudu, halijoto ya awali ya chakula kwenye kopo inapaswa kuongezwa, jambo ambalo ni muhimu kwa makopo ambayo hayafanyi msongamano wa maji kwa urahisi na uhamishaji wa joto polepole.
Muda wa chapisho: Februari-20-2023