1. Malengo ya mafunzo
Kupitia mafunzo, kuboresha nadharia ya sterilization na kiwango cha uendeshaji wa vitendo vya wafunzwa, kutatua matatizo magumu yaliyojitokeza katika mchakato wa utumiaji wa vifaa na matengenezo ya vifaa, kukuza shughuli za kawaida, na kuboresha kisayansi na usalama wa sterilization ya chakula.
Mafunzo haya yanajitahidi kuwasaidia wafunzwa kujifunza kikamilifu maarifa ya kimsingi ya kinadharia ya uzuiaji wa mafuta kwenye chakula, kufahamu kanuni, mbinu na hatua za kuunda taratibu za ufungaji, na kufahamiana na kukuza mazoea mazuri ya kufanya kazi katika mazoezi ya uzuiaji wa mafuta kwenye chakula, na kuboresha uwezekano. ya kukutana katika mazoezi ya sterilization ya mafuta ya chakula.Uwezo wa kukabiliana na matatizo yaliyofikiwa.
2. Maudhui kuu ya mafunzo
(1) Kanuni ya msingi ya sterilization ya mafuta ya chakula cha makopo
1. Kanuni za kuhifadhi chakula
2. Microbiology ya Chakula cha Makopo
3. Dhana za kimsingi za uzuiaji wa mafuta (thamani ya D, thamani ya Z, thamani ya F, usalama wa F, LR na dhana nyingine na matumizi ya vitendo)
4. Ufafanuzi wa hatua za mbinu na mifano ya kuunda kanuni za uzuiaji wa chakula
(2) Viwango na matumizi ya vitendo ya sterilization ya mafuta ya chakula
1. Mahitaji ya udhibiti wa FDA ya Marekani kwa vifaa na usanidi wa kudhibiti mafuta
2. Taratibu za kawaida za uendeshaji wa sterilization zinaelezwa kwa hatua kwa hatua-kutolea nje, joto la mara kwa mara, baridi, njia ya kuingiza maji, udhibiti wa shinikizo, nk.
3. Matatizo ya kawaida na kupotoka katika uendeshaji wa sterilization ya mafuta
4. Rekodi zinazohusiana na uzazi
5. Matatizo ya kawaida katika uundaji wa sasa wa taratibu za sterilization
(3) Usambazaji wa joto la urejeshaji, kanuni ya mtihani wa kupenya joto la chakula na tathmini ya matokeo
1. Madhumuni ya kupima thermodynamic
2. Mbinu za kupima thermodynamic
3. Maelezo ya kina ya sababu zinazoathiri matokeo ya mtihani wa usambazaji wa joto wa sterilizer
4. Utumiaji wa mtihani wa kupenya kwa mafuta katika kuunda taratibu za sterilization ya bidhaa
(4) Vidhibiti muhimu katika matibabu ya kabla ya kufunga kizazi
1. Halijoto (joto la kituo cha bidhaa, halijoto ya ufungaji, halijoto ya kuhifadhi, halijoto ya bidhaa kabla ya kufunga kizazi)
2. Muda (muda wa mauzo wa mbichi na kupikwa, wakati wa kupoa, wakati wa kuhifadhi kabla ya kufunga kizazi)
3. Udhibiti wa vijiumbe (malighafi, ukomavu, uchafuzi wa zana na zana za mauzo, na kiasi cha bakteria kabla ya kufunga kizazi)
(5) Matengenezo na matengenezo ya vifaa vya kuzuia vizalia
(6) Utatuzi wa kawaida wa utatuzi na uzuiaji wa vifaa vya kudhibiti uzazi
3. Muda wa mafunzo
Mei 13, 2020
Muda wa kutuma: Aug-08-2020